Paletilla de Cordero Asada: Una Receta Tradicional para Disfrutar en Casa

La paletilla de cordero asada es uno de esos platos que siempre deja una huella en el paladar. Con una carne tierna y jugosa, y una capa exterior crujiente, este manjar es ideal para ocasiones especiales o simplemente para disfrutar de una buena comida en casa. Hoy te traemos una receta fácil para preparar una deliciosa paletilla de cordero asada, para que puedas sorprender a tus seres queridos con un plato lleno de sabor.

Ingredientes para la Paletilla de Cordero Asada

• 1 paletilla de cordero (aproximadamente 1 kg)
• 4 dientes de ajo picados
• 2 ramitas de romero fresco
• 1 ramita de tomillo
• 1 vaso de vino blanco
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• 1 limón (opcional)

Preparación de la Paletilla de Cordero Asada

1. Precalentar el Horno: Comienza precalentando el horno a 180°C para asegurarte de que esté listo para recibir la paletilla de cordero.
2. Preparar la Carne: Coloca la paletilla de cordero en una bandeja para horno. Haz unos cortes superficiales en la carne para que se impregne bien de los sabores. Salpica generosamente con sal y pimienta al gusto.
3. Marinar la Carne: En un recipiente, mezcla los ajos picados, el romero, el tomillo, el vino blanco y un chorrito de aceite de oliva. Vierte esta mezcla sobre la paletilla de cordero y deja marinar durante al menos 30 minutos. Si tienes tiempo, es ideal dejarla marinar durante unas horas para que tome aún más sabor.
4. Horneado: Coloca la bandeja con la paletilla en el horno y hornea durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos. Cada 20 minutos, rocía la carne con los jugos que se van acumulando en la bandeja. Si prefieres una capa exterior más crujiente, sube la temperatura a 200°C durante los últimos 10 minutos de cocción.
5. Reposar y Servir: Una vez que la paletilla esté dorada y cocida por dentro, retírala del horno y deja reposar durante unos 10 minutos antes de cortarla. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan, asegurando que la carne esté jugosa y tierna.

Disfruta de tu Paletilla de Cordero Asada

La paletilla de cordero asada es perfecta para acompañar con una guarnición de patatas, verduras asadas o incluso un arroz en su propio jugo. Es un plato delicioso que no necesita mucho esfuerzo para impresionar.

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